圖/Unsplash
你印象中的素食料理是什麼樣子？很多人認為吃素都是蔬菜好無聊，但隨著素食風潮在全球蔓延，許多人紛紛加入素食者行列，素食料理也變得越來越多元，美味程度不輸肉類料理！
上個月KFC也推出了素肉漢堡，更接近雞肉的口感，完全顛覆大家對素肉的印象，連肉食者也願意嘗試。植物肉已在近年掀起話題，不僅可以滿足口慾，還提供了人體所需的營養，《植物肉百搭料理：跟上新飲食風潮，野菜鹿鹿的50道輕鬆煮純植食譜！》一書就提供了將近50道植物肉料理，光是看照片就令人垂涎欲滴！
純素不需要犧牲吃甜點，利用植物的力量也做出好看又好吃的精緻甜點，《Vegan Baking 純植物烘焙》一書將帶你找到「動物性」食材轉換為「植物性」的訣竅，變化出豐富的純素甜點。
雖然現在很多餐廳都有素食料理，但用低調味及原型食材自己動手做美味的素食家常菜更營養健康！《芭樂媽Qistin的原型素食日常》書中提供了82道素食家常菜，32款適合大人小孩的便當提案，還無私分享了常備小技巧&料理Tips！
無論你是因為健康、保護環境，或者愛護動物，都應該了解素食的營養概念，學會選擇對健康有益的食物，以及如何正確飲食以確保均衡的營養。《純素時代來臨！國際蔬食營養權威，教你成為自己的營養師，打造天然自癒力》提供全面、正確的營養資訊，讓你了解各種食物的營養成分及每日營養攝取標準，這是一本素食者必看的飲食指南！
