吃素一點都不單調,肉食者也愛上的素食料理!

圖/Unsplash

你印象中的素食料理是什麼樣子?很多人認為吃素都是蔬菜好無聊,但隨著素食風潮在全球蔓延,許多人紛紛加入素食者行列,素食料理也變得越來越多元,美味程度不輸肉類料理!

上個月KFC也推出了素肉漢堡,更接近雞肉的口感,完全顛覆大家對素肉的印象,連肉食者也願意嘗試。植物肉已在近年掀起話題,不僅可以滿足口慾,還提供了人體所需的營養,《植物肉百搭料理:跟上新飲食風潮,野菜鹿鹿的50道輕鬆煮純植食譜!》一書就提供了將近50道植物肉料理,光是看照片就令人垂涎欲滴!

純素不需要犧牲吃甜點,利用植物的力量也做出好看又好吃的精緻甜點,《Vegan Baking 純植物烘焙》一書將帶你找到「動物性」食材轉換為「植物性」的訣竅,變化出豐富的純素甜點。

雖然現在很多餐廳都有素食料理,但用低調味及原型食材自己動手做美味的素食家常菜更營養健康!《芭樂媽Qistin的原型素食日常》書中提供了82道素食家常菜,32款適合大人小孩的便當提案,還無私分享了常備小技巧&料理Tips!

無論你是因為健康、保護環境,或者愛護動物,都應該了解素食的營養概念,學會選擇對健康有益的食物,以及如何正確飲食以確保均衡的營養。《純素時代來臨!國際蔬食營養權威,教你成為自己的營養師,打造天然自癒力》提供全面、正確的營養資訊,讓你了解各種食物的營養成分及每日營養攝取標準,這是一本素食者必看的飲食指南!